純銅製炊飯釜　ごはんはどうだ！　一合炊き用

■寸法：直径18cm × 高さ14.5cm
■材質：本体 - 純銅
　　　　フタ - 天然木
■仕上：表面 - 素銅仕上げ
　　　　内側 - フッ素樹脂加工
■仕様：銅釜 蓋 かまど 固形燃料入れ トレー
　　　　新光金属製銅クリーナー
■製造：日本製 新潟県燕市

新潟県の伝統銅器の老舗、新光堂の逸品です。
ガスコンロ用と固形燃料用の２タイプからお選び頂けます。

新潟といえば「ひとめぼれ」や「こしいぶき」といったうるち米はもちろん、米菓に用いるもち米や、「五百万石」のような酒米まで、お米と名のつくものなら何でも栽培しているお米の国。
さて、そんなお米にうるさい新潟県の人が作る銅釜は、 いったいどんなに凝った仕上がりなのでしょう。

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新光金属の製品には、このほかにもさまざまな純銅製カップや調理器具、職人さんが一つ一つ目切りをした手づくりのおろし金、鎚目の風流な水割り用の酒器、そして古来より愛され続けてきた、焼付仕上げの風合い活きる銅製茶道具などもございます。

上の写真から新光金属さんの製品一覧にお進み頂けますので、銅器をお探しの方は、宜しければご覧下さい。

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純銅製炊飯釜　ごはんは銅だ！　1合用

■寸法：直径18cm × 高さ14.5cm（mm）
■材質：本体 - 純銅
　　　　フタ - 天然木(桧)
■仕上げ：表面 - 素銅仕上げ
　　　　　内側 - フッ素樹脂加工
■仕様：銅釜　蓋　かまど　固形燃料入れ　トレー
　　　　銅クリーナー（新光金属製 カパークリン）
■製造：日本製 新潟県燕市

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ごはんは銅だ ３合	ごはんは銅だ ５合
ごはんは銅だ ３合 釜受けセット	ごはんは銅だ ５合 釜受けセット
ごはんは銅だ １合 固形燃料 / 直火の2種類	食洗器で洗える竹箸 白竹 / スス竹

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伝統銅器の老舗、新光堂の逸品です。

・直火式、最強のご飯釜。

悲しいことに一時は廃れ気味だったものの、近頃ではご飯通の人々の間で人気を取り戻しつつある直火炊き用のお釜。
一粒一粒がツヤツヤに際立つあの触感は、たしかにたまりません。
とはいえ、お釜といえば陶器製やステンレス製など素材もさまざまですが、メーカーによっては底や側面におこげがくっついてしまう製品もあったり、熱伝導率が低く、炊きあがりに時間が掛かってお米の表面が水っぽくなってしまったりと、いろいろな難点をポツポツと耳にすることもあります。

そうした欠点を克服した直火釜が、こちらの品です。
新潟県の燕市にて伝統銅器の手法を受け継ぐ、新光金属さんが開発しました。
言わずと知れた米処・酒処である新潟県。「ひとめぼれ」や「こしいぶき」といったうるち米はもちろん、米菓に用いるもち米や、「五百万石」のような酒米まで、県全域にかけてお米と名のつくものなら何でも栽培している、お米の国。
さて、そんなお米にうるさい新潟県の人が作る銅釜は、いったいどんなに凝った仕上がりなのでしょう。

・まずは純銅の良さから

すでにお読みになったという方はごめんなさい。
新光金属さんの他製品の項にて何度もご紹介させて頂いていますが、それでも食事や飲み物に関することですので、省くわけにはいかないのが純銅の特長。

銅の微量金属効果は水道水に含まれる塩素を一瞬にして分解し、カルキの嫌な匂いを除去した、美味しいお水を作ります。
純銅製の雪平鍋で作ると、汁ものがとても美味しくできるのは有名な話。
昔から花器や茶器には銅がもっとも良いとされてきたのも、このためだそうです。

お米がくっつかないフッ素加工。

新光金属さんの製品をご紹介していますと、銅製品にフッ素加工が施されていることがまるで当たり前のような気がしてくるのですが……
実のところこの銅 + フッ素の組み合わせは、新光金属さんの特殊技術によるもの。
もちろんフッ素加工ですので内側にご飯がこびりつかず、洗うのも楽になりました。

しゃもじでこすっても取れないお釜では一割ほどのお米が無駄になってしまいますから、このくっつかないという点は、とても心に嬉しいことです。

まるで時代劇の飯処、レトロな木蓋。

蓋には天然木を採用。
ずっしりと重みがあり、お米に適した圧力を加えます。そうして本来内部空間に吹きこぼれてしまう旨み成分の「おねば」を取り込み、炊き上げる時にご飯へ吸収。
吹きこぼれにくいため、レンジ周りもお掃除が簡単です。

・ところで、熱伝導率は美味しさを左右するの？

ごはんの味は白さ、香り、甘さ、硬さ、粘りなどの総合評価で決まりますが、最大のポイントは「粘り」と言われています。
この粘りは、米のデンプン質が98℃以上の高温で加熱されることにより糊化し、粘りとなり、消化されやすく栄養価の高い『αデンプン』という物質に変化する為なのです。
銅製釜は釜全体加熱により、蒸らし時間も含め、98℃以上の高温が14分も維持しますので、α化を促進し、お米の芯までふっくらおいしく炊き上がるのです。
そして……

・10分強(！)でご飯が炊けちゃいます

なんと炊き上げ時間は10分そこそこ。おかずの準備をしているうちに炊き上がります。
炊飯器の「早炊き」がおおよそ25分、陶磁器製のご飯釜が蒸らしを含めて20分ほどですから、これは思わず首をかしげる早さです。

発熱する製品は時々ブレーカーが落ちるくらい電気を使いますから、ガスしか使わないお釜は節電にもなるうえ、電化製品と違って相当壊れにくいことを考えると、電気炊飯器より実はお得な一面も。
一度火を消す時間を計れば、あとはスマホや冷蔵庫のクッキングタイマーを使って、他の調理に専念することができます。
突然の来客や、「え、夕飯お家で食べる？　早く言ってよ！」という急場にも、ささっと炊きたてのご飯を用意できます。
（10分ちょっとでご飯が炊けたらお客さんはびっくりするでしょうけど……）

この「安定した早さ」もまた銅の熱伝導率でなければ難しいことの一つ。
蛇口から出る水は季節によって冷たかったりぬるかったりしますが、熱伝導率が高いことですぐに釜の中の温度が上昇するため、炊き上がり時間が水温によって左右されることも少なくなります。
もちろん熱の通りが良いということは、ご飯の硬さも調整しやすいということ。
ここではスピーディーな点を強調してはいますものの、ご飯の味を追求したい！ という方は、ぜひ色々な炊き方をお試し下さい。

・家族で食べきり3合サイズと、
　お弁当の分まで炊ける5合炊き

おろし金の項に引き続き、ご紹介がやけに長くなってしまいました。
これだけ書いておいて最後に何ですが、何とも言えず良いのが、このお釜の姿。
料亭や小料理屋さんの厨房を覗くと、ピカッと光って見えたあの大きな銅のお釜。子どもの頃に憧れたという方も少なくないのではないでしょうか。
レトロで本格的な恰好もさることながら、無塗装の銅の風流さがたまりません。
素銅仕上げですので、酸化しないために銅が自ら被膜を作り、外側の色は年々変わっていきますが、これは銅が生きていることの証拠。
抗菌作用などはずうっと変わらず元気なままです。

こちらのお釜には、蓋が二重ステンレス構造になった3合炊き用と5合用炊き用の型や、桐の釜受けセットもございます。

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お確かめ頂きたいこととお願い
・ＩＨクッキングヒーターにはお使い頂けません。
　お使い頂くうちに、古い十円銅貨のような全体が土色に変わり、湿気の多い場所では緑青なども発生致します。
　緑青は無害ですので煮炊きする製品でなければそのままお使い頂いて結構ですが、気になる方は「酢」と「塩」を混ぜ布に付けて磨きますと簡単に取れますので、この方法で処置してください。
・長期間ご使用いただくにつれ、ゆっくりと銅部分の色合いや艶が変化してゆきます。
　これも純銅製ならではの味わいとお考え頂き、末永くお使い頂ければ心より幸いでございます。

新光金属株式会社は、昭和３４年非鉄金属の製造販売を目的として設立以来、高度の加工技術を駆使して
安全性・機能性・品質・デザインを充実させ、皆様に喜ばれる価値ある製品をお届けしてまいりました。
そのため「ＣＯＰＰＥＲ１００」のブランドは、海外、国内を問わず業界では超一流の評価を得ています。
無駄を排したシンプルなスタイル。 実用的で使いやすく長持ちし、様々な良さを持つ純銅。人類が初めて手にした金属が銅だといわれています。



古き伝統を受け継ぎ、磨きあげられた確かな技術を駆使して作り上げられた新槌起銅器。 工芸品ともいえる入念な手作業によって
打ち込まれた槌目の美しさ、素朴な銅のやさしいぬくもりが、 ひとつひとつ違った表情を見せ手造りならではの暖かさを伝えます。

「伝統の槌起銅器職人が丹誠込めた槌目加工」 無駄を排したシンプルなスタイル。 実用的で使いやすく、さらに入念な手作業で一個一個
槌目が打ち込まれています。 槌目は銅の表面積を広くし、熱容量を高めます。 また銅本来のもつ素朴な風格を醸し出しています。

※職人監修のもと、機械打ち槌目の商品もございます。 手打ちのものは、フチまで槌目が打たれているので、是非ご確認ください。



注いだ瞬間から味が冴える、口をつけるだけで冷たさを実感できる！ビールはもちろんカクテルやお茶、もはや水さえも、注ぐだけで
とにかく「美味しく」なります。 (塩素すら分解してしまうんですって！）
ああ、アルコールは分解されないのでご心配なく、ですよ。
お気に入りのビールで、はたまた飲み比べで、かんぱーい！



銅の抗菌作用で台所はいつも清潔。使い込むにつれ、「10円玉」のような古び方をしますが経年変化を楽しむのも乙なもの。
水回り用品で「緑青」が出たらお酢と塩で交互に磨くときれいになるそうです。

そして、古くなったとしても純銅の効果はずっと変わらず、あなたの生活を美しいものにし続けてくれます。



古来より「赤鍋」として大切にされてきた銅鍋、調理器具のシリーズ。銅鍋で作る料理は他の素材の鍋とは比較にならないほど美味しく
仕上がることから、プロの料理人たちは好んで銅鍋を使用しています。
料理を美味しくするだけでなく、その外観の美しさなどから家族や友人との絆を深める道具としても愛され続けています。

当店、ココショクが一目惚れしたのも、その淡く桃色がかった純銅の色合いの美しさ！
「純銅」を掲げる商品は数あれど、加工のすばらしさなのか、はたまた・・・透明感すら感じてしまう新光工業さんの純銅製品は
他の銅製品と一線を画しています。



職人の手打ちによるきめ細かい鎚目が美しい、実に贅沢な酒器です。
商品撮影時、別に水入れて撮影しても良かったんですよ？ねぇ？写真じゃわからないですから。水でも。・・・うーん、呑んじゃいました。
別にそんなにのん兵衛ではないです。ただ、「この器で呑んでみたいな・・・」という気持ちに抵抗できなかっただけです。

そんなわけで猛烈におすすめします。酒好きの方への贈り物なら100％正解です。
「自分へのご褒美」でももちろん大正解です。

高級調理器具・水まわり

鎚起湯沸かし 手打ち 2500ml	鎚起雪平鍋 手打ち 直径18cm	鎚起卓上鍋 手打ち 直径26cm	鎚起段付鍋 手打ち 直径26cm
エンペラー - 直径24cm	エンペラー - 直径26cm	玉子焼き器 - 直径15cm	１合用 純銅羽釜 固形燃料専用
３合炊き羽釜 直火式	５合炊き羽釜 直火式	３合用羽釜 直火用　桐台座セット	５合用羽釜 直火用　桐台座セット
おろし器 中 15cm 純銅ボウル	おろし器 小 12cm 純銅ボウル	おろし器 中 15cm スレンレスボウル	おろし器 小 12cm ステンレスボウル
薬味おろし器 7cm 純銅ボウル	両面おろし金 - 7号 最小サイズ 薬味用に	両面おろし金 - 6号 小さめ ご家庭用に	両面おろし金 - 5号 やや小さめ ご家庭用
両面おろし金 - 4号 通常サイズ ご家庭からお店まで	両面おろし金 - 3号 こちらもご家庭やお店用に	両面おろし金 - 2号 大きめ 割烹や料亭を営む方に	両面おろし金 - 1号 最大サイズ 職人・プロ用
	小洗い桶 - 直径30cm	大洗い桶 - 直径33cm	純銅製湯桶
抗菌洗面器 - 小　27cm	抗菌洗面器 - 大　32cm	純銅湯たんぽ - 小	純銅湯たんぽ - 大

日本酒・焼酎・ウイスキー

純銅おちょこ - 椀型	純銅おちょこ - カップ型	純銅おちょこ - 和風型
ペアおちょこ - 椀型	ペアおちょこ - カップ型	ペアおちょこ - 和風型

手打ちぐい呑み 赤銅仕上げ	手打ちぐい呑み 錫黒被せ仕上げ	手打ちぐい呑み 青被せ仕上げ	手打ちぐい呑み 煮色仕上げ 重ね模様
手打ち焼酎カップ 赤銅仕上げ	手打ち焼酎カップ 錫黒被せ仕上げ	手打ち焼酎カップ 青被せ仕上げ	手打ち焼酎カップ 煮色 重ね模様
手打ちタンブラー 赤銅仕上げ	手打ちタンブラー 錫黒被せ仕上げ	手打ちタンブラー 青被せ仕上げ	手打ちタンブラー 煮色 重ね模様
プレゼントに迷ったら…… 純銅ペアタンブラー	手打ち小ちろり 一合用　330ml	手打ち大ちろり 二合用　520ml	純銅冷酒ポット ミラー仕上げ
淡雪を表現した逸品 ちろり　一合 - 銅	やや大きい360ml ちろり　二合 - 銅	錫の銀色に浮かぶ淡雪 ちろり　一合 - 錫	やや大きい360ml ちろり　二合 - 錫